Mini-Elisenlebkuchen-Rezept

Zutaten (für 25 Stück):

• 80g Orangeat
• 80g Zitronat
• 3 Eier
• 80g brauner Zucker
• 2EL Honig
• 270g Haselnüsse und/oder Mandeln (gemahlen)
• 1TL Zimt
• 1/2 TL Lebkuchengewürz
• 1/4 TL abgeriebene Zitronenschale

Zum Überziehen:

• ca. 200g Kuvertüre

Zubereitung:

1. Backofen auf 170C vorheizen.
2. Orangeat und Zitronat fein hacken.
3. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
4. Die restlichen Zutaten (Honig, Nüsse/Mandeln, Zimt, Lebkuchengewürz, Zitronenschale) hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
5. Zum Schluss Orangeat und Zitronat unterheben.
6. Jetzt den Teig auf die Oblaten aufstreichen und die Lebluchen formen
7. Bei 170 °C ca. 18–20 Minuten backen.
8. Nachdem dem Abkühlen mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen, trocknen lassen und genießen.

Autorin: Josephine Schmidt