Wir kommen Weihnachten nun immer näher und was darf in der Weihnachtszeit nicht fehlen? Natürlich das:

Lebkuchen Backen 💋🍪⭐️

Das, unter anderem, Beste an der Weihnachtszeit ist immer das Backen und natürlich ist der Lebkuchen ein Klassiker und deswegen gibt es hier ein leckeres Rezept: 

Zutaten:

• 150 Milliliter Kaffee
• 100 Gramm Orangeat / Zitronat je ca. 50g
• 40 Gramm Butter (weich)
• 200 Gramm braunen Zucker oder Vollrohrzucker
• 2 mittelgroße Eier
• 80 Gramm Honig (eher flüssige Sorte)
• 200 Gramm Mandeln (gemahlen), alternativ Haselnüsse
• 15 Gramm Lebkuchengewürz
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 3 Tropfen Bittermandelaroma
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Kokosöl
• 3 Gramm Hirschhornsalz (1/5 der Packung) 
• 300 Gramm Weizenmehl
• 40 Stück Lebkuchenoblaten (ca. 5 cm)

Zubereitung:

• Den Kaffee machen und abkühlen lassen. Die Orangeat/Zitronat-Mischung mit einem Küchenhäcksler oder scharfen Messer klein schneiden. Die weiche Butter kurz mit dem Zucker verrühren, dann die Eier einzeln unterrühren und den flüssigen Honig dazugeben.
• Die Mandeln, das Lebkuchengewürz, den Kakao, das Bittermandelöl und Sonnenblumenöl zusammen mit dem Orangeat-Zitronat-Mix ebenfalls unterrühren. Das Hirschhornsalz in einem Teelöffel kalten Wasser auflösen und zum Kaffee geben. Die kalte Kaffeemischung, im Wechsel mit dem Mehl, unter die Masse rühren.
• Den Lebkuchenteig in eine Schüssel oder Form, mit Deckel, geben und einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

• Am nächsten Tag den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Den Lebkuchenteig entweder mithilfe einer Lebkuchenglocke auf die Oblaten setzen oder mit einem Messer aufstreichen und mit angefeuchteten Händen etwas nachformen. Mit etwas Abstand zueinander aufs Blech setzen. Sie laufen leicht auseinander und ergeben beim Backen die typische Kuppelform. Rund 15-16 Minuten backen.

• Lebkuchen abkühlen lassen und Schokoladenglasur oder Kuvertüre schmelzen. Die Lebkuchen damit überziehen und mit Zuckerdekor o.ä. bestreuen.

Wir hoffen euch schmeckt das Rezept und das ihr morgen wieder mitmacht!

Autorinnen: Klara Krüsmann, Marie Haupt, Luise Kappler, Johanna Fürst (alle 7a)